Михаил Дряшин (dryashin) wrote,
Михаил Дряшин
dryashin

Category:

Рыба под польским соусом

У нас дома это называлось польским соусом. Сие простое блюдо помню с детства. Посмотрел в интернете - польский соус - это какая-то белесая и тягучая штука. Так что считайте это моим польским соусом.

Итак на 4 порции необходимо:

1. Любая простая (дешевая) рыба. Лучше суховатая (в соответствии с каноном - судак), например, филе окуня. Или хек какой-нибудь. Пусть будет 1 кг.
2. 5-7 яиц (в зависимости от размера).
3. Полпачки сливочного масла (125 г).
4. Чуть петрушки или сельдерея (нужна именно нейтральная зелень, так что укроп или кинза не подходят).
5. Половинка лимона.
6. Отварной картофель на гарнир.

Рыбу, картошку и яйца ставите вариться. Отваренные до крутизны яйца мелко рубите. Растапливаете в сковороде на небольшом огне полпачки масла и высыпаете в масло яйца. Получается яично-сливочная каша. Ждете минут 5-10 периодически перемешивая - обжариваете яйца в масле или пропитываете маслом яйца - как вам будет угодно считать. Добавляете немного мелко рубленной зелени, солите и выдавливаете поллимона. Перемешиваете, даете раз прокипеть и выключаете.

Дальше все просто - каждому кладете на тарелку куски вареной рыбы, картофель и поливаете (сильно сказано) - вываливаете на рыбу яичный соус-кашу. Блюдо можно назвать рыбой под яичной шубой.
Штука получается очень сытной и нежной - никаких специй в соус не добавлять!
Помимо того, что вкусно, это еще и очень просто. Кроме того, совершенно не важно какая рыба.
Tags: кухня
Subscribe

  • (no subject)

    А вот, если через два месяца после прививки Спутником Ви тест на антитела даёт отрицательный результат, означает ли это, что организм оказался…

  • (no subject)

    ТГ Зрительный нерв о кино и не только от Михаила Дряшина t.me

  • Искания (в немалой степени и о себе тоже)

    Сколько-то лет тому назад по каналу Культура демонстрировали супружескую пару гуманитариев, вот уж более полувека жившую напряженной духовной жизнью.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments