April 13th, 2010

Несмотря ни на что

Зато мне всегда везло на людей. Сталкивало. Среди унылого дорожного ландшафта, среди бескрайних и бесплодных степей судьба нет-нет да и подбросит бриллиант в колею, а то и вообще явит вдруг неожиданность в виде диковинного дерева, растущего прямо на пути и подпирающего небо. И не увернуться. И слава богу.
Вот, например, Игорь Белый
[info]bujhm, в которого вписался почти 15 лет назад, у него сегодня день рождения. 
Мои самые-самые. Да что мои - наши.


Молодой картофель с соусом из зеленого лука

Еще один простой рецепт моей бабушки. Бабушка - хохлушка, родом из польского местечка Вайсловицы, что под Хелмом.

Для того, чтобы вкусно поесть, необходимо:

1. Много зеленого лука. Сколько точно, не знаю, не взвешивал. Несколько пучков или один большой.
2. Сливочное масло для жарки - тоже довольно много.
3. Сметана.
4. Молодой картофель.

Все очень просто. Лук нарезаете
мелко. Получится много по объему - не бойтесь, впечатление обманчиво - его и должно быть много поначалу. Растапливаете масло в сковороде и высыпаете туда лук. Он займет всю сковородку с верхом, возможно даже не влезет полностью. В процессе обжаривания лук потеряет в объеме на порядок. Жарить до потери цвета - из зеленого он превратится в серовато-зеленый, почти серый. Затем вливаете сметану - 2-3 столовых ложки, может, и больше, солите и даете прокипеть.
Этим месивом поливаете-посыпаете отварной картофель уже в тарелке.
Все.
Очень вкусно.

Еще один простой рецепт

Завершаю тему соусов-каш. Блюдо впервые увидел и ел лет двадцать назад в общежитии МВТУ им.Баумана. Очень сытно и очень просто, по-холостяцки.

Две сковороды. На первой жарится картошка. На второй соус к ней. Для соуса необходимо:

1. Репчатый лук - много.
2. Майонез.
3. Кетчуп.
4. Растительное масло.

Лук режете кольцами и обжариваете до золотистости. Вливаете в него смесь кетчупа и майонеза 1:1. Даете прокипеть.
Соусом накрываете жареную картошку уже в тарелках.
Все.