April 29th, 2014

По следам мистера Пу или несколько слов о фаст-фуде на основе русской кухни

На основе россиянской-то есть: шашлыки и осетинские пироги успехом пользуются. Я о кухне русской.

Идея вкусная, занятная. Сам ею болел ещё несколько лет тому. Переболел.
Начнём с давнего. Помните, кто застал, колбасные поезда? Из Москвы везли серую с крахмалом и без запаха. Ныне она, правда, ещё хуже, но не суть.

Так вот, везли её и туда, где всегда было мясо. Настоящее мясо, вкусное. Но из рук рвали привезённую из распутной столицы, по 2.20 за кг.
Сам бы не поверил, но есть свидетели – противоположная половина семьи родом из северного Казахстана. Мясо там водилось почти всегда. За колбасой и сосисками в Москву отправляли гонцов тоже всегда.

Теперь о тех самых сосисках. Опять же обращаюсь к условным ровесникам. В заводской или служебной столовой питаться приходилось? Там, где вилки гнутые?
Напрягите память, и всплывет скромное разнообразие вторых блюд. Ассортимент был, как правило, следующим: нечто из рубленного условного мяса, называемое котлетой, тефтелей, ежом или шницелем, мясо тушёное кусковое (азу, гуляш, бефстроганов – первое с солёными огурцами, второе и третье разнились цветом подливы) и, внимание, две сосиски или же отварной кусок варёной колбасы. Ну и гарнир, разумеется.

Немалая, если не большая, часть популяции выбирала сосиски или колбасу. Понимаю и принимаю сомнение в составе фарша, но почему, чёрт возьми, не гуляш? А по кочану. Сосиски вкуснее.

Им сосиски любы. И майонез. Они с ним борщ едят и пельмени.

Теперь о совсем недавнем настоящем. Как же я радовался, узрев года три тому сеть под названием «Супчик», а потом ещё какую-то суповую. Сам ведь носился с этой идеей, как с писаной торбой. Россия – традиционно страна супов. Так издревле печка устроена. Пироги печь, да супы с кашами варить. В результате вкуснейших первых блюд море разливанное. При относительной скудости вторых.

Да и народ первое любит, вона поговорок сколько, думалось мне. Сам люблю истово, ревностно. За тарелку хорошего густого супа любое второе отдам.

Но, выяснилось, варить супы в нашей стране – инициатива провальная. Не любит их никто, кроме меня и ещё двух-трёх таких же звероящеров.

Они, братцы, уже мутировали. Фаст-фудоеды. Причём, давно, задолго до появления этих самых фаст-фудов в нашей стране. То ли по причине тотального дефицита, то ли, просто, по умственной податливой ущербности, навсегда забыли они свою кухню и полюбили говно. Даже не так: потеряли способность отличать хорошее от плохого. Или менее плохое от более.

Короче говоря, не будут они щи с расстегаями трескать. Сосиски с майонезом и лапша роллтон – предел мечтаний. А на праздник – оливье.

Думаете, я про ватников? Креативные, хипстеры, ау, супы-то варите? Или всё больше кофе с круассанами?


P.S.: Как вам, кстати, пластиковая ложечка чайных размеров, выдаваемая к фаст-фудному супчику? Других, судя по всему, не выпускают. Похоже, в нелюбви к первому сговорились решительно все.