Михаил Дряшин (dryashin) wrote,
Михаил Дряшин
dryashin

Category:

Жду обеда, вспоминаю вскус советских пельменей

Хочется в советскую пельменную начала 80-х. Ранее не застал, вернее, застал, но отчетливо не помню.
Тетки-поварихи кидали пельмени из красных пачек с нарисованной деревянной ложкой в огромные алюминиевые кастрюли, где те и варились. Возможно, именно от больших объемов и несменяемого за день бульона пельмени были такими вкусными. А еще от того, что пельмени могли делаться из какого-угодно мяса, но мяса. О существовании растительного белка с разными добавками Е тогда и не слышали. Состав был простым - мясо, лук, соль, тесто. Всё, дорогие товарищи, больше никакого говна там не было.
Порции со сметаной и с маслом стоила 33 копейки, с уксусом - 31. Размер порции - треть пачки. Уксус наливали таким мерным мини-половником, масло - столовой ложкой, чем сметану - не помню.
Белым хлебом была булочка за 3 копейки, черным - Орловский. Соль стояла на столах. Чаще всего пельменные были стоячими.
На раздаче можно было взять еще сметану в стакане (полстакана, стакан), кусок селедки с костями, посыпанный зеленым луком, да яйца под майонезом. Ну и, понятное дело, компот-чай-кофе с молоком, наливаемые из алюминиевых чайников с соответствующими надписями масляной краской, в те же граненые стаканы.
Разливали редко, но с собой приносить строжайше запрещалось.
Однако часто бывало пиво - "Жигулевское" по 10 копеек бутылка*. Сейчас-то мы знаем, что пиво это было самым что ни на есть натуральным, "живым" по теперешней классификации - скисало дня за три. Тогда же мечтали об импортном баночном.
А еще можно было купить пельмени на вынос - 90 копеек пачка.

Но дома они получались совсем не такими вкусными.


* - Был поправлен и посрамлен коллегой - 37 копеек бутылка Жигулей стоила. Мне простительно, атеросклероз и в самом деле мой диагноз.
Tags: кухня
Subscribe

  • (no subject)

    Хорошо, когда сразу всё ясно. Вот и я, окунувшись было в роман Романа (каламбур) Михайлова "Дождись лета и посмотри, что будет", на третьей же…

  • (no subject)

    Экранизировать «Мастера и Маргариту», «Приглашение на казнь», или, не знаю, «Москву-Петушки» – затея по определению калечная. Особенно, если…

  • и ещё

    На бескрайних просторах Отечества свирепствует плотно сбитая секта алчущих смыслов пелевИнов, со своими молельными домами и тайными мессами.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 32 comments

  • (no subject)

    Хорошо, когда сразу всё ясно. Вот и я, окунувшись было в роман Романа (каламбур) Михайлова "Дождись лета и посмотри, что будет", на третьей же…

  • (no subject)

    Экранизировать «Мастера и Маргариту», «Приглашение на казнь», или, не знаю, «Москву-Петушки» – затея по определению калечная. Особенно, если…

  • и ещё

    На бескрайних просторах Отечества свирепствует плотно сбитая секта алчущих смыслов пелевИнов, со своими молельными домами и тайными мессами.…